Лавровый лист Приправыч заготавливают специально в определенное время года, когда листья накапливают наибольшее количество эфирного масла. Собранные листья лаврушки сушат, раскладывая тонким слоем в тени. Благодаря этому, заготовленная пряность представляет собою целые листочки, достаточно упругие, с устойчивым запахом и горьковатым вкусом. Лавровый лист обладает своеобразным ароматом, он используется при приготовлении различных супов, придает пикантность студням и заливным, блюдам из мяса, хорошо сочетается с отварной и тушеной рыбой. Также целый лавровый лист добавляют при мариновании овощей и грибов. Он прекрасно дополняет блюда из фасоли, гороха, бобов, капусты, моркови, используется для маринования и засолки рыбы (скумбрии, сельди, форели, кильки и т. д.) В первые блюда лавровый лист добавляют за 5 минут до готовности, а во вторые за 7-10 минут. Из готового блюда лавровый лист следует удалить!
Лавровое дерево - это вечнозеленый субтропический кустарник. Листья и веточки лавра издавна считались символом победы, славы и величия. Лавровыми венками украшались статуи богов, их дарили победителям войн и спортивных турниров, ученым и др. В качестве пряности его начали употреблять еще древние греки и римляне. Сушеный лавровый лист ароматная приправа для многих блюд, обладает своеобразным ароматом, он используется при приготовлении различных супов, придает пикантность студням и заливным, блюдам из мяса, хорошо сочетается с отварной и тушеной рыбой. Также используйтся лаврушка в пакетиках для маринования и консервации огурцов, помидоров, овощей и грибов. Он прекрасно дополняет блюда из фасоли, гороха, бобов, капусты, моркови. С лаврушкой варят картошку, морковку, капусту и бобовые; готовят студни, заливные и холодцы. Смолотый в порошок лавровый лист добавляют в паштеты, колбасный фарш, подливки и соусы. Лавровый лист в пакетиках сохраняет аромат и удобен в применении.
